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东北人杰地灵宝中宝-舌尖上的小心思

奥晖旅游网时间: 2019-03-19来源: 奥晖旅游

说起东北的特产,有一句谚语不得不提:“东北有三宝,人参、貂皮、鹿茸角。”



然而这只是富人、官家的说法,而“人参、鹿茸、乌拉草才是穷人的说法,因为东北冬季寒冷,老百姓把乌拉草放在鞋子里,能保证脚不被冻坏,所以乌拉草是穷人的宝,而富人穿棉靴,就不认为乌拉草也是宝了。除了这些被口口相传的“宝物”,还有很多东北特产活跃在人们的餐桌上,东北人生性爱吃并乐于发掘身边潜在的美味食材,下面就为大家列举一些有东北地域特色的特产。


滋补界王者—东北人参


人参被人们称为:百草之王,在中国医药史上,人参的使用历史十分久远,秦汉时期的《神农百草经》将其列为药中上品,人参喜阴凉、温润的气候,中国的







野生人参多分布在辽宁东部山区、吉林的长白山脉及近地山区和黑龙江的大、小兴安岭一代的林区。现代人通常把人参放入汤中,


人参中含有人参宁、挥发油、人参酸等多种成分和有机酸,有补血养气、固津生液、降压健胃等功效。



东北三宝之一—鹿茸

东北三宝之一的鹿茸是产于大兴安岭的马鹿茸和产于长白山的梅花鹿茸。鹿茸是没有骨化的公鹿角,鹿角每年生长一次,个别鹿生有二茬茸。鹿茸刚刚长出时又软又嫩,角外包着一层皮,皮上长着茸毛,里面是软骨,布满了毛细血管。鹿茸的药用价值很高,对年老体弱的人是很好的稳效补品,它含有丰富的复合蛋白质、磷酸钙、胶质软骨素等化学成分,能够温肾壮阳、强筋补髓。鹿茸按照枝杈多少及老嫩程度可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多个种类。其中,二杠茸质量好,价格贵但是产量很低,而梅花鹿茸也要好于马鹿茸。


新网红—丹东草莓

说起丹东草莓,可谓是水果界的新网红了,近几年丹东草莓名声大噪,不仅仅是丹东本地人的最爱,同时也掀起了很多外地人争相购买的热潮。熟悉丹东草莓的人一定对九九草莓(久久草莓)这个名字很熟悉,可以说这是丹东最畅销的草莓品种之一,丹东的气候最适合九九草莓的生长,其他地方也有种植九九草莓的基地,但是口感和质量都是无法与丹东久久草莓相提并论的。九九草莓的真实名称叫“红颜”,因其1999年从日本引进故而起名“九九”,有些商家出于营销考虑又将其改名为“久久”。此草莓甜度高,味道浓郁,果肉软硬适中,最佳品尝时间在元旦到四月份之间。


肉类扛把子—哈尔滨红肠

哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛,中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。因香肠外表呈现枣红色,所以哈尔滨人称之为红肠。外地人返乡时都会将哈尔滨红肠作为送礼的首选,其中,“哈肉联”生产的哈尔滨红肠作为中华老字号、黑龙江省的非物质文化遗产最为畅销,哈尔滨红肠在哈尔滨人的心中已然成为了哈尔滨食品的代表。红肠的做法精良,使得香肠本身外表光泽起皱、味美质干、肥而不腻,口感咸香唇齿生津。


野生山珍—榛蘑

东北野生蘑菇中元蘑、榛蘑、猴头蘑被称作东北三大蘑菇。东北的野生蘑菇均在林区野生生长,为纯绿色食品。作为野生食用菌,野生蘑菇价值非常高,含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质等营养素,对高血压、高血脂等均有治疗作用。野生榛蘑为原料做成的小鸡炖蘑菇更是东北特色菜的代表,不仅味道鲜美营养也十分丰富。


野生山珍—木耳

黑木耳自古以来就是我国非常重要的食用菌和药用菌,因生长在腐木之上,其形似人耳朵,故取名为木耳。木耳的铁元素含量极高,是肉类的100倍,因此木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品,而且还具有润肺和清涤肠胃的功效,是纺织工和矿工的必备保健食品。





黑龙江特产大马哈鱼

大马哈鱼产于东北黑龙江乌苏里江,它的习性很古怪,每年春天,幼鱼刚孵化出来,就从黑龙江、乌苏里江顺水而下进入大海,摄食生长。经过三、五年的成长,到九月初,成熟的大马哈鱼要产卵,它便离开海洋进入江河,溯流而上,越过鄂霍次克海,回游到乌苏里江和黑龙江。他们凭着特异功能,寻找到四、五年前出生的地方,进行产卵、孵化幼鱼。由于历经长途艰辛溯游,加之长期不吃食物和生殖期间体力消耗,大马哈鱼产卵后不久就会死去。根据大马哈鱼的特殊习性,一般在每年九、十月为捕捞旺季。





丹东望江村燕红桃

燕红桃又称艳红桃,是我国重要的水蜜桃品种之一,70年代初我国引进的的水蜜桃品种,当时丹东地区因其得天独厚的气候和自然条件,成为我国燕红桃国家级实验和生产基地。其中望江村燕红桃和河口燕红桃较为出名,望江村燕红桃属山系与河口的水系燕红桃有所不同,山系燕红桃因其肥沃的土地使之果实个大肉厚、口味纯正,甘甜爽口,果实更为优质。燕红桃底色黄绿,阳面有暗红晕,茸毛少,果肉呈乳白色,初熟时果肉硬脆,成熟时柔软多汁,燕红桃是丹东市的主栽水果之一,每年的成熟期为国庆节、中秋节前后。




珍品补品鱼-鸭绿江面条鱼

面条鱼又叫银鱼,是淡水鱼,见于东亚咸水和淡水中,盛产于辽宁丹东鸭绿江口,在上游产卵,目前在鸭绿江的水库有人工养殖,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,成鱼10到20厘米,口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼.

鸭绿江面条鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类,通体晶莹透明,增长速度缓慢,因其无骨无皮,将该鱼捕到后回家用锅一煮与面条一般,故此得名。

鸭绿江面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口,营养价值高,目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认,是丹东的特产。


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